塩レモン

お久しぶりの浅野です。

今話題の塩レモン（ちょっと古い？）をつくりました。

温野菜につけてもよし、サラダにかけてもよし、お肉を焼いてつけて食べてもおいしい。まさに万能調味料です。レモンの酸味と塩味がマッチしています。

先日、飲食店で食べてから気になって作ってみたかったのですが、輸入レモンは防腐剤がかかってるし、国産レモンも農薬が心配だったので作らずにいました。皮ごとミキサーにかけてつくるので、安全な材料で作りたかったのです。

モアークの有機レモンが手に入りましたので早速、塩レモンに。

材料はレモンとレモンの重量の２０％の塩だけ。

レモンをくし切りにして清潔なびんに塩とレモンを交互に入れる。２,３日置いてレモン汁が出てきたらミキサーにかける。できたてよりも１,２週間おいたほうがまろやかでおいしくなりました。

レモンのあるこの時期にしか作れないので是非つくってみてください。

モアークの有機レモンはこちら