こんにちわ！

橋澤です。

たてしな農場では一時ぐっと気温がさがり

マイナス６℃までいきました。

ここ数日は、例年に比べてだいぶ暖かかったのですが

明日から寒波が来るようで、本格的に冬到来です。

冬といえば、雪ですね。

今年の大雪、覚えてますか？

私が今年最初にたてしな農場で行ったことは

雪でつぶれてしまったハウスを、ユンボで持ち上げることでした（←その時のブログです）

同じ失敗は繰り返さない！

ということで、ハウス天井のビニールを剥がします。

↓

うん、すっきり。

私と農場長の二人では手が足りず、応援を呼んで

4人でハウス6棟のビニールを剥がしました。

これで一安心！

みなさんも雪対策はお早めに。

こんにちわ！

橋澤です。

今日たてしな農場では

雪がちらっと舞いました。

周りの木々もだいぶさっぱりした装いとなり

冬が近づいているが分かります。

さて、

寒さで土が凍る前に！

ということで、菊芋の収穫です。

…菊芋って？

これ。

これ。

説明。

菊芋（キクイモ）とは

キク科ヒマワリ属の多年草で、肥大した根を食用とする。

最大の特徴は「天然のインシュリン」と呼ばれる

イヌリンが多く含まれていること。（ワンちゃんをかわいくしたような名前だな）

そのため、糖尿病などの効果があるとされていて、健康野菜として注目され始めている。

デンプンが少なく、カロリーがジャガイモの半分以下。

さらに体の塩分を排出するために必要なカリウムも多く含んでいる。

ということで、とっても体によさそうです。

食べ方ですが

ほんのりのした甘さがあり、食感は生はシャキシャキ、熱を加えるとモチッとします。

いろいろな調理法がありますが、まずは生食でどうぞ。

菊芋の千切り

もうすぐ目黒ガーデンの店頭に置かれますので

ぜひお試しを！

こんにちは！

もうヒートテックが手放せない橋澤です。

10/18、初霜です。

標高1000ｍにあるたてしな農場、

気温はマイナスまで下がりました。

寒いよ・・・。

まあ、我々は着込むなり、暖房つけるなりで対処できるのです。

圃場はそうはいきません、もちろん。

霜に弱い雑草や作物は、一気に姿を変えます。

作物で一番顕著なのはズッキーニ。

これが霜の降りた10/18（画質が悪くてすいません）

いつもはピンと伸びた葉も、力なく萎れています。

実も、霜で柔らかくなってしまい出荷できなくなります。

翌10/19

葉の色がはっきり変わりました。

霜は降ると一気に冬へ進む感じがします。

景色が変わるのを、はっきり感じる日ですね。

あ、ズッキーニ、たてしな農場は終了ですが、

つくばにバトンタッチするのでまだまだ楽しめますよ。

では、みなさんも季節の変わり目で体調を崩さないよう、

野菜を食べましょう！！

こんにちは！

たてしな農場におります橋澤です。

こちら、もう寒いです。

最低気温が一桁になることもしばしば。

5度まで下がった日もありますね。

日中との気温差があるので、野菜がおいしくなるには好条件です。

おいしく育った野菜の収穫、今回はこれ。

紫大根。

先日収穫しました。

引っこ抜き、

葉を切ります。

スーパーではあまり見かけないですね。

断面図

きれいでしょう？

紫大根は、たてしな農場では通年栽培しており

夏は辛みが強め。おろして豆腐にのせるとかなり旨い。

が、私は甘みがある今の紫大根のほうが好みかな。

まあ、どちらもおいしい！

同じ野菜でも、時期で味は大きく変わるので

是非食べ比べてみてください。

夏の紫大根を食べてないひとは

来年までお待ちくださいね。

ではでは

こんにちは。　高田です。

あんなにも暑かった夏が嘘のように、最近は秋らしく涼しくなってきましたね。

つくば農場の周辺では、ミンミンと鳴いていたセミが、

スズムシやコオロギの大合唱に代わり、秋を感じさせてくれています。

はてさて、畑の状況は、といいますと、

現在は、

夏野菜の収穫、秋野菜の手入れ、冬に向けての準備をしています。

秋といえば、

実りの秋！！

サトイモに

サツマイモ

ニンジン

です！！

あと少し、、、

食べられるのを楽しみにしていてくださいね～。